Seductions of Rice
Jeffrey Alford and Naomi Duguid travelled to the major rice-eating regions of the world and experienced firsthand dozens of varieties of rice with unimaginable subtleties of taste, as well as the staggering array of foods that traditionally accompany them. In Seductions of Rice, they bring it all home – hundreds of delectable dishes from the world’s greatest rice cuisines, illuminated by stories, insights, and photographs.

Jeffrey Alford and Naomi Duguid
(Random House Canada, Toronto)

The Chez Piggy Cookbook: recipes from the celebrated restaurant and bakery
Located in the heart of Kingston, Ontario's historic down-town, the whimsically named Chez Piggy is the culinary offspring of Rose Richardson and Zal Yonvsky. In The Chez Piggy Cookbook, Rose and Zal share hundreds of restaurant favourites that have inspired loyalty among devoted diners from both near and far.

Rose Richardson and Zal Yanovsky
(Firefly Books Ltd., Toronto)

Open Kitchen: a chef’s day at The Inn at Bay Fortune
Open Kitchen shares many secrets of Michael Smith's contemporary creative cuisine and shows how to embrace the art of cuisine at home. Smith uses simple, fresh ingredients, innovative taste combinations, and healthful vegetable-thickened sauces. C olor photo-graphs and the author's charming drawings illustrate many of the book's breakfast, lunch, and dinner recipes.

Michael Smith
(Callawind Publications, Montreal)

Canadian Food Words

Writer, broadcaster and Canada's word wizard Bill Casselman takes the reader on a gustatory gallivant across Canada! The grand tour begins in Newfoundland with a Jigg's dinner, to the Maritimes for bangbelly, fricko on PEI, drepsley soup in Ontario, and on across country. Foodies and word buffs alike will enjoy this book.

Bill Casselman
(McArthur & Co., Toronto)

The Man Who Ate Toronto: memoirs of a restaurant lover
The Man Who Ate Toronto describes how the restaurant business became show business, and how a meat-and-potatoes city formerly known as Hogtown became one of the best places on earth to dine out. It is about the tycoons, artists, dilettantes, journeymen cooks, gastronomical junkies, and ambitious entrepreneurs who made it happen.

James Chatto
(Macfarlane Walter & Ross, Toronto)

Naturellement, Québec
Son héritage culinaire lui a été transmis par ses deux grands-mères, l'une dans son auberge, l'autre dans sa boulangerie. Sa cuisine, il l'a développée en France et aussi autour du monde. Aujourd'hui installé à Québec, au célèbre Château Frontenac comme chef exécutif, il définit son art par des mots tels: simplicité, harmonie, équilibre et fraîcheur. Jean Soulard a préparé ce livre avec des souvenirs, des rencontres, de la passion et pour son plaisir.

La Chronique : livre de cuisine aux saveurs d'ici et d'ailleurs
Ceci n'’est pas uniquement un livre de recettes! Que l'on soit cuisinier amateur ou cuisinier averti, que l'on décide de reproduire ou d'improviser, il y aura tourjours de la place, grâce à ses multiples références, pour la réflexion et l'extraordinaire excitation de  «jouer» une recette.

Marc de Canck
(éditeur La Chronique, Montréal)

Fruits and legumes exotiques
Naturellement curieux et gourmand, l'homo sapiens n'a pas attendu la mondialisation et la globalisation pour mettre sur sa table les bananes, le gingembre, les oranges, l'ananas. La technologie aidant, la carambole, la chayote, le dourian, l'igname et une centaine d'autres fruits et légumes répertoriés dans l'ouvrage de Jean-Louis Thémis sont venus enrichir le patrimoine de l'Occident, toujours avide de saveurs nouvelles.

Jean-Louis Thémis and l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
(Les éditions de l'Homme, Montréal)