High Plains: the joy of Alberta cuisine

High Plains won gold awards in two categories: the Cookbook category and the Canadian Food Culture category (see Cookbook category for book description).

by Cinda Chavich
(Fifth House Ltd., Calgary, Alberta).

The Culinary Saga of New Iceland: recipes from the shores of Lake Winnipeg

The Culinary Saga of New Iceland also won a gold award in the Special Interest category (see Special Interest category for book description).

by Kristin Olafson-Jenkyns
(Coastline Publishing, Guelph, Ontario).

A Taste of Quebec, 2nd ed.

Julian Armstrong, food editor of The Gazette of Montreal, has captured in A Taste of Quebec the "real ferment of excitement" existing across Quebec for all things culinary. She has tracked down bread-bakers from Montreal to Gaspe, been chased by geese charging out to feed on the grasses of the Baie-du-Febvre and waded through the brilliant red cranberry bogs at harvest time in Saint-Louis-de-Blandford. Armstrong's book is a food-lover's diary, a Quebec travelogue and a cookbook all in one.

by Julian Armstrong
(Macmillan Canada, Toronto).

High Plains: the joy of Alberta cuisine

Journalist and food specialist Cinda Chavich visited farms, dairies, bakeries and delis looking for the very best Alberta has to offer. The result is a breathtaking book that combines delicious recipes, beautiful colour photographs, food sources, cooking and shopping tips, and local history.

by Cinda Chavich
(Fifth House Ltd., Calgary, Alberta)

Rebar Modernfoodcookbook

Since 1989, Rebar Modern Food has been a favourite Victoria restaurant featuring fresh, healthy and predominantly vegetarian fare. The upbeat atmosphere and vibrant food has led critics to describe Rebar as "inventive", "hip" and "visionary." In this book, owner Audrey Alsterberg and chef Wanda Urbanowicz share their favourite Rebar recipes.

by Audrey Alsterberg and Wanda Urbanowicz
(Big Ideas Publishing Inc., Victoria, B.C.)

The Complete Canadian Living Cookbook: 350 inspired recipes from Elizabeth Baird and the kitchen Canadians trust most

More than twenty-five years of cooking expertise perfected in the Canadian Living Test Kitchen are distilled in this magnificent cookbook. The Canadian Living Test Kitchen guarantee — “Tested till perfect” — has assured a loyal following among cooks who know that their recipes guarantee success. The book includes regional specialties, dishes from our heritage communities, and fresh takes on modern classics.

by Elizabeth Baird
(Random House Canada, Toronto)

The Culinary Saga of New Iceland: recipes from the shores of Lake Winnipeg

The Culinary Saga of New Iceland is a comprehensive celebration of New Icelandic cookery. Kristin Olafson–Jenkyns’ initial desire to compile a small collection of favourite traditional Icelandic recipes for her children and nieces snowballed. Her book became an engaging cookbook with historical information about Icelandic–North American cooking, recipes, comments, illustrations, and many area photographs.

by Kristin Olafson-Jenkyns
(Coastline Publishing, Guelph, Ontario)

La volaille : recettes et techniques de base

En plus des techniques de base (découper la volaille crue, brider, désosser, farcir, etc.) et des différentes méthodes de cuisson (papillote, friture, panure et rôtissages), l'auteur propose de nombreuses sauces et farces qui accompagnent à merveille les différents plats. Grâce à ces recettes de base, vous serez à même de multiplier les manières d'apprêter les bonnes volailles!

by Marcel Kretz
(éditions du Trécarré, Outremont, Québec)

Boîte à lunch emballante : recettes et astuces

Un lunch, c'est pratique, économique et cela ne contient que des aliments à son goêt. Il suffit d'être un brin organisé. Boîte à lunch emballante propose des idées pour se simplifier la vie et mieux gérer son temps, fournit des conseils judicieux et une centaine de recettes à la fois saines, appétissantes et rapides à exécuter ainsi que des menus variés pour éviter la routine.

by Marie Breton et Isabelle Emond
(Flammarion, Montréal)

Le végétarisme à temps partiel

Ce végétarisme nouveau nous vient de deux diététistes renommées qui ont constaté que l'on pouvait être presque végétarien, encore un peu carnivore et jouir entièrement des plaisirs de la table. Ce végétarisme à temps partiel nous propose en outre de nouvelles idées de menus, ajoute de la saveur aux plats et contribue à améliorer notre état de santé

by Louise Desaulniers et Louise Lambert-Lagacé
(Les éditions de l’Homme, Montréal)

Le porc en toutes saisons

Plus qu’un livre de recettes, Le porc en toutes saisons est l'outil par excellence pour tirer profit des richesses qu'offre la viande de porc. Jacques Lacoursière, historien, retrace dans ce livre la petite histoire du porc et Ricardo Larrivée, chroniqueur gastronomique et fervent amateur de porc, en signe la préface. Véritable mine de trucs et de conseils pratiques, vous y trouverez également tout ce que vous devez savoir sur les modes de cuisson, les coupes et la santé.

by Fédération des producteurs de porcs du Québec
(Les éditions de l’Homme, Montréal)

Le nouveau guide des vins de France

Les deux dernières décennies ont vu l’intérêt que l’on porte au vin se développer de façon impressionnante. Cet engouement pour ce noble nectar qui sait, à lui seul, conduire au plaisir et à la convivialité est lié à une saine curiosité, un nombre croissant de consommateurs s’intéressant aux différents aspects de la vigne et du vin.

by Jacques Orhon
(Les éditions de l’Homme, Montréal)