Canada’s House: Rideau Hall and the invention of a Canadian home

Biography

Margaret MacMillan, Governor-General’s Literary Award winner, contemplates the history of “home” in Canada, and the story of the great house – the hub of the country’s public life since before Confederation – through the people who have given it life.

Marjorie Harris, award-winning garden writer, writes vividly on the Canadian woodland garden as well as the organic vegetable garden that provides the fresh herbs and an impressive proportion of the fruits and vegetables for both daily life and state dinners.

Anne Desjardins, award-winning Quebec food writer, shows how Rideau Hall has become synonymous with contemporary Canadian cuisine, its cross-country diversity and its riches – from the shellfish and cloudberries of the Maritimes to the cheeses of Quebec; from the oolichan of the West coast to the teas and caribou of the Far North; from the wines of the Okanagan to Niagara, recognized world-wide for their excellence.

by Margaret MacMillan, Marjorie Harris, and Anne L. Desjardins; with Adrienne Clarkson and John Ralston Saul
(Alfred A. Knopf Canada, Toronto)
About the book

Répertoire des fromages du Québec, 2 ième éd

Biographie

Richard Bizier est journaliste-chroniqueur est collaborateur dans de nombreuses revues et magazines. Richard Bizier est auteur gastronomique et touristique et est également coauteur de guides de voyage avec Roch Nadeau.

Roch Nadeau est photographe et styliste culinaire pour différents quotidiens, revues et magazines. Il est coauteur de plusieurs ouvrages culinaires et guides de voyage.

Le menu quotidien en Nouvelle-France

Biographie

Co-auteur de la série de fascicules historiques Nos Racines, Hélène-Andrée Bizier a signé plusieurs biographies, La quête du savoir, histoire de l’université de Montréal ainsi que de nombreux ouvrages d’histoire populaire. Fascinée par la gastronomie, elle a prêté sa plume à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec pendant plus de cinq ans, pour raconter - dans le magazine Perspectives - l’histoire de la cuisine du Québec et des plats qui en tissent la trame. Ses chroniques ont débouché, en 1996, sur la publication, aux Éditions de l’homme, de Cuisine traditionnelle du Québec.

À titre de chroniqueur spécialité, Hélène-Andrée Bizier a créé le concept des pages culinaires du magazine Elle-Québec lors de son lancement en 1989 et jusqu’en 1991. Pendant les cinq années suivantes, elle a signé une colonne bi-mensuelle dans le magazine L'Actualité. De 1998 à 2000, elle a été chroniqueur spécialisé pour l’émission de télévision Cuisinez avec Jean Soulard. De 1999 à 2003 inclusivement, elle a collaboré au guide Voir des restaurants pour le Québec.

À la di Stasio

Biographie

Le parcours de Josée di Stasio a débuté en communication à l’émission Les trouvailles de Clémence (Clémence Des Rochers) où elle est styliste et recherchiste. Parallèlement, son grand intérêt pour la photo sera l’occasion de nombreuses rencontres qui la mèneront à la direction artistique de nombreuses campagnes publicitaires. Puis, elle rencontrera Daniel Pinard et travaillera avec lui, d’abord comme chroniqueuse, puis comme coanimatrice à ses émissions Ciel mon Pinard et Les pieds dans les plats. Avec l’émission À la di Stasio elle laisse aller son amour pour la cuisine avec passion sur les ondes de Télé-Québec. Cette émission a remporté plusieurs Gémeaux et elle-même a reçu celui de la meilleure animatrice de magazines de services. L’émission en est à sa troisième année.

La cuisine comme je l’aime

Biographie

Autodidacte, Diane Seguin s’est formée auprès des plus grands chefs d’Europe et du Canada et a suivi régulièrement des stages spécialisés à l’Institut de l’hôtellerie du Québec. Elle cuisine régulièrement à la télévision (Les P’tits Bonheurs de Clémence, Tout un automne, À la diStasio, Cuisiner pour le plaisir) et depuis trois ans, anime l’été la chronique gastronomique de l’émission d’ Anne-Marie Dussault , Le cœur à l’été, à la première chaîne de la radio de Radio-Canada.

Après avoir été éditrice d’ouvrages scolaires, enseignante au niveau universitaire et directrice d’une entreprise de communication spécialisée dans le développement de matériel didactique pour les jeunes, elle est devenue chroniqueuse gastronomique, organisatrice d’événements, fondatrice d’un organisme sans but lucratif qui se consacre au développement agro-alimentaire dans la région des Laurentides. Elle se consacre aujourd’hui entièrement à sa passion : cuisiner, en parler, en vivre.

Michel-Pierre Sarrazin est écrivain et communicateur, auteur de livres sur l’art, de romans policiers, de nouvelles, de reportages et de scénarios; il est également réalisateur de documentaires pour le cinéma et la télévision. Ces quinze dernières années, il a eu tout le loisir, à titre de directeur de la création et d’associé de Diane Seguin, de découvrir qu’il aimait lui aussi la cuisine de Diane, au point de l’adopter au quotidien.

A matter of taste: Inspired seasonal menus with wines and spirits to match

Biography

Lucy Waverman is the author of seven popular cookbooks, including Dinner Tonight, and the award-winning Home for Dinner. She is a food columnist for The Globe and Mail, the food editor for the Liquor Control Board of Ontario (LCBO) magazine, Food & Drink, and appears frequently on television and radio.

James Chatto is the author of four books including the award-winning The Man Who Ate Toronto (1998) and The Chef's Table (with Lucy Waverman and Tony Aspler). He is Toronto Life's restaurant columnist and food writer, as well as senior editor, and wine and spirits columnist for Food & Drink magazine.

Weekday wonders: Healthy light meals for every day

Biography

With more than 750,000 books in print, Rose Reisman can rightly lay claim to pre-eminence among the front ranks of Canadian cookbook authors. Since publishing her first cookbook, Rose has established a reputation for healthy, low-fat recipes whose taste, variety and simplicity make them popular choices in kitchens across North America. She lives in Toronto with her husband and four children.

Last chance to eat: The fate of taste in a fast food world

Biography

Gina Mallet is a journalist, restaurant reviewer, and enthusiastic cook, who has written extensively on food. She has been a regular contributor to the Globe and Mail, the National Post, Chatelaine, and Maclean’s.

La sélection Chartier 2005 : guide d’achat des vins et d’harmonisation avec les mets

Biographie

Sommelier de métier François Chartier est le seul Canadien à avoir remporté, en décembre 1994 à Paris, le prestigieux Grand Prix Sopexa International couronnant le meilleur sommelier au monde en vins et spiritueux de France. Il a officié comme sommelier et collaboré à la conception de prestigieuses cartes de vins, tant au Québec qu’en France. En parallèle, François Chartier a fait sa marque auprès du grand public en publiant chaque année la Sélection Chartier et en participant à diverses émissions de radio et de télévision. Depuis septembre 2002, il signe également une chronique Vins et Mets hebdomadaire dans La Presse.

A fool and forty acres: Conjuring a vineyard three thousand miles from Burgundy

Biography

A self-described 21st-century peasant, Heinricks follows the seasons in his vineyards with exquisite attention, from digging the earth, to grafting and planting the vines, to trellising and pruning, to tending the young grapes, to harvesting the fruits of his labours. Along the way, he sketches the human history of the area, the native peoples whose tools and clay shards are heaved up by the soil, and the United Empire Loyalists, whose tidy barns and farmhouses still dot the landscape today.

He also presents a cast of his colourful County neighbours: from old-school farmers to refugees like him from the city, convinced in the wisdom of producing and consuming locally the very best food and wine in harmony with the land.

Geoff Heinricks is a former contributor to Frank magazine. He has established himself as a respected winegrower in Prince Edward County and has been called “the county’s soil guru and viticultural conscience” (Tony Aspler, Toronto Star).

Harmonisez vins et mets : le nouveau guide des accords parfaits

Biographie

Sommelier de métier, Jacques Orhon est professeur de sommellerie depuis 1981 et fondateur de l’Association canadienne des sommeliers professionnels. Conférencier, expert en dégustation et globe-trotter du vin, il parcourt depuis plus de 25 ans les vignobles du monde. Après avoir été chroniqueur à l’émission de télévision Vins et fromages pendant six ans, il anime aujourd’hui Vins du monde, une toute nouvelle émission. Membre du Collège des Ambassadeurs du Vin au Québec, il est également l’auteur de plusieurs livres publiés aux Éditions de l’Homme, dont Le nouveau guide des vins d’Italie, Le nouveau guide des vins de France et Mieux connaître les vins du monde.